Noël approche et nous avons décidé de vous proposer quelques exemples de recette pour passer une bonne de bonnes fêtes de fin d'année . Nous vous prévenons, il faudra aller faire des courses ! (Et ne lisez pas cet article si vous avez faim...)
A l' APERITIF
Sapin feuilleté au fromage
Difficulté : facile Préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min s
Pour 1 beau sapin, il vous faut :
-1 pâte feuilletée
-100g de gruyère râpé ou tout autre fromage râpé de votre choix
-des épices genre origan, herbes de provence…
-1 jaune d'oeuf
1/ Préchauffez le four à 200°.
2/ Déroulez votre pâte puis y découpez une silhouette de sapin. Coupez des bandes (1,5cm de largeur environ) de part et d'autre du tronc directement sur la feuille de papier cuisson.
3/ Tordez les bandes de pâte feuilletée pour obtenir des torsades et badigeonner-les de jaune d'oeuf réduit dans une petite cuillère à café d'eau, à l'aide d'un pinceau. Parsemez d'épices de votre choix et de fromage râpé.
4/ Enfournez 20 mn à 200° jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
à déguster tiède ou froid ! (je vous conseille tiède)
PLATS
Paupiette de Chapon
Personnes : 8 pers. Préparation : 40 min Cuisson : 30 min Difficulté : moyenne
Ingrédients :
- 8 escalopes de chapon
- 800 g de champignons (si vous n'aimez pas, vous pouvez enlever sans problème)
- 250 g de chaise à saucisse
- 8 tranches de pain d'épices
- 450 ml de jus de veau
- 90 ml d'huile de noisette
- Huile neutre
- Sel et poivre
1/ Préchauffez le four à 210°C.
2/ Aplatissez les escalopes de façon à les amincir vaporisés.
3/ Déposez les tranches de pain d'épices sur une grille et faites-les griller 5 minutes au four. Mixez-les pour obtenir de la chapelure.
4/ Émincez les champignons et saisissez-les dans une grande poêle à feu vif, avec l'huile de noisette, jusqu'à évaporation complète du liquide.
5/ Hachez environ un quart des champignons. Mélangez-les à la chaise à saucisse. Étalez les escalopes, déposez une portion de farce au centre, puis ficelez pour former une paupiette.
6/ Roulez les paupiettes dans la chapelure de pain d'épices. Dans une grande cocotte, avec un peu d'huile neutre, saisis-les sur toutes leurs faces. Versez le jus de veau et laissez cuire 20 minutes.
7/ Prélevez les paupiettes et réservez-les au chaud. Laissez réduire le jus de moitié puis versez-y les champignons et c'est fini !!! Idéalement, ce plat doit être servi bien chaud. Pour conserver les paupiettes à température le temps de préparer la sauce, déposez-les sur un plat préalablement réchauffé, couvrez-les de papier aluminium.
Couronne aux légumes d'hiver
Personnes : 6 pers. Difficulté : simple Préparation : 1 h Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 200 grammes de potimarron
- 200 grammes de panais
- 30 grammes d'huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
- 2 c.à.c de chapelure
- 2 c.à.s de moutarde
- 1 c.à.s de crème fraîche épaisse
- 75 grammes de lardon
- 50 grammes de feta salakis au basilic
- 20 grammes de gruyère rapé
1/ Épluchez et coupez les légumes en cubes. Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
2/ Découpez le centre du disque de pâte feuilletée en étoile pour bien le positionner dans le moule à tarte couronne.Saupoudrez le fond de tarte avec la chapelure. Ce qui évitea aux légumes de détremper la pâte afin qu'elle reste croustillante.Mélangez la moutarde et la crème fraîche et nappez le fond avec ce mélange.
3/ Versez les légumes dans le moule. Parsemez de lardons et se quelques cubes de féta. Saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire 30 minutes à 200°C.
DESSERT
Bûche de Noël à la crème de marron et au chocolat
Temps de cuisson : 15min Préparation : 1h Difficulté : Moyenne Repos total : 1 jour
Ingrédient :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour la crème :
- 500 g de crème de marrons
- 250 g de beurre
- 3 ch. à soupe de rhum
Pour le sirop :
- 100 g de sucre
- 5 cl de rhum
Pour le glaçage : 50 g de chocolat noir
1/ Préparez la génoise : Préchauffez le four à 180°C (th 6).
2/ Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine et la levure. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la préparation dans un moule carré (couvercle de boite à biscuits), préalablement beurré et fariné.
3/ Enfournez 10 min. A la sortie du four, roulez-le délicatement sur lui-même et mettez-le sur un plat.
4/ Préparez la crème de marrons : Mélangez la crème de marrons avec le beurre. Ajoutez le rhum et mélangez.
5/ Faites le sirop : Faites chauffer 5 min. dans une casserole le sucre avec 15 cl d'eau, le rhum et réservez.
6/ Une fois la génoise refroidie, posez le biscuit sur une feuille de film alimentaire et déroulez-le délicatement. A l'aide d'un pinceau, imbibez-le de sirop. Étalez les 2/3 de la crème sur toute la surface du biscuit. Roulez-le à nouveau délicatement en l'enfermant dans le film.
7/ Prévoir le glaçage : Faites fondre le chocolat noir et mélangez-le au reste de la crème aux marrons. Étalez délicatement cette crème sur toute la surface de la bûche en lissant bien.
8/ Puis placez-la au réfrigérateur pour au moins 12 heures. Décorez avant de servir !
BOISSONS
Chocolat chaud crémeux
Personnes : 2 pers. Difficulté : ultra facile préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Ingrédients :
1 l de lait entier frais
150 g de chocolat à dessert
sucre
1 pot de moyen de crème fraîche (ou de la crème chantilly)
cannelle
1/ Faites chauffer le lait et composez-y le chocolat. Remuez en continu jusqu'à frémissement. Retirez la cocotte du feu.
2/ Montez la crème fraîche en chantilly sauf si vous en avez une déjà faite.
3 / Versez le chocolat dans des bols. Sucrez selon votre envie. Ajoutez la chantilly et saupoudrez de cannelle, et voilà !
Jus de pomme à la cannelle
Durée : 15 min Difficulté : ultra facile Personnes : 6 pers.
Ingrédients :
- 1 l de jus de pommes
- 2 pincées de cannelle
- 4 clous de girofle
1/ Versez dans une cocotte le jus de pommes.
2/ Mettez à feu doux pendant environ 2 min puis transposez la cannelle et les clous de girofle.
3/ Arrêtez le feu quand c'est chaud et surtout évitez que cela bout.
4/ Versez le contenu de la casserole dans des tasses.
Bon appétit évidemment !!!
Esther K. et Mia
C'est bien mais ça donne faim !